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开一家面包烘焙店,如何营造好印象?

发布时间:2019-08-20 17:19:57 来源:http://www.bread-talk.com 作者:面包新语

  现在的人们注重情调,在吃的方面也是如此。一个好的面包烘焙店,不仅要店里的食物可口、美味,还要有个良好的印象,这两大要素决定着整个店铺的生意,那么面包烘焙店如何营造好印象?一起来看一下吧:

  一:很多面包烘焙店,一到快打烊时,尽管店里还有消费者,却是满不在乎地把椅子倒扣在桌子上,做好打扫地板的准备。还有更严重的,要开始打扫时,竟把消费者也赶走。这种做法是对消费者的很不尊重,正确的做法是尽可能先告诉消费者要关店了,等全部的消费者离开后再开始打扫,就算迟一些,也不过迟十几钟而已。只要在营业时间内,就应该对消费者做好服务,再说这也不是打扫收拾的时间。对服务员来说,消费者是关键的,必须考虑到自己做事,会给消费者的心情带来什么样的影响。而不是按着性子自己想怎么做就怎么做。

  二:还特别常见的一个现象就是,在面包店的休息去,消费者吃过下午茶,喝完咖啡后,在和朋友闲聊的时候,很多服务员会马上就忙着来收拾器具,这个收拾的时间点,过早过迟都不好。过早了,以为是赶他们走,而过迟了,别人会觉得这家店的服务不行,都吃完这么久了,服务还没跟上。

  三:开一家面包烘焙店,如果临时更改营业时间,要千万注意,若确实需要更改,一定要提前公示,免得惹麻烦。有一些面包连锁店的关店时间,只要比平常早了30分钟,消费者的抗议电话就打来了。因为,消费者想到面包店正在营业,而兴致勃勃地来了,却看见关闭的大门,就会很失望。面包烘焙店的经营者,如果是,随便改变营业时间,会让消费者感到没有信用,又琢磨不定,拿不准一次,就不想去了。所以,既然决定了营业时间,就应严格遵守,今天大概没有消费者来了,关门吧!这样的想法是不对的。哪怕只来了一个消费者,也要把生意做下去,你的承诺就要遵守,这就是商家的信誉。

  四:有时消费者刚要进店,却看见门上贴着“今天已经全部售罄了”这样的通知,就会很沮丧地回去。或者是专门为一款面包远道而来,却被告知今日份的已经没了,就会失望地想:“好不容易来了,却没有了。”有了这样的情绪,下一次进店的可能性就大大降低了。还有的时候,消费者会突然看见“今天临时停业”的通知,这对好不容易才来一次的消费者来说是很失礼的。不得已而临时停业,或装修升级时,应提前面一周天通知消费者。这很必要,这样做的话,消费者会感觉你在记着他,时刻在为他考虑。

  以上,就是“开一家面包烘焙店,如何营造好印象?”的全部内容了,在面包烘焙店的经营上面,一些细节的注意,会让消费者感受店面不一样的氛围,对于面包烘焙店来说,一个良好的氛围还是非常需要注意的。

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