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面包行业“高台跳水”原因为何?

发布时间:2019-07-26 09:21:41 来源:http://www.bread-talk.com 作者:面包新语

  最近一个时期,面包店转让的消息频频出现,比比皆是。很多面包店悄然偃旗息鼓,挂出了停业转让牌的消息,曾经令很多吃货意外。但最近两个月来,面包业转让和关闭的消息,迅速增多。市场的无情,令争相进入的资本,在面包行业遭遇浓浓寒意。那么,又是谁造就了面包业的这一场高台跳水?

  1.盲目跟风是面包行业一大杀手。跟风现象严重,大多新进的面包店没有创意,产品没特色,造成市场的恶性竞争。实际上,很多人盲目跟风进入面包业,之前从未从事过餐饮业,对餐饮缺乏了解。餐饮却非简单的1+1=2,装修、员工管理、品牌营销、后厨管理和成本控制等,都需精准掌握。

  2.过度概念化,也是造成面包行业泡沫化的重要原因。最近两年,伴随着互联网餐饮品牌的炒作,令包括面包在内的餐饮业空前浮躁。遍地主题面包、怀念面包,但是,一窝蜂去跟进的同时,大部分跟风者往往把产品给忽略了。

  3.此外,高租金也造成了面包行业的高成本。同样的物业,面包店的租金往往比其他行业高10%房租,在苦苦支撑不下后,迎来了集中关停和转让潮。

  以上就是一些面包行业的几大关店原因,各位经营者在进入面包行业时,一定要避开这些问题,同时,作为餐饮业的重要分支,味道还是开面包店的第一要素,忽略产品的面包店,不会走太远。

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